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みやけさんちのポークチャップ
by 月乃桂
ピーマン入りのポークチャップです。意外な組み合わせかもしれないけどけっこうおいしいです。豚バラ薄切り肉で作るとご飯にぴったり。
コツ、ポイント
たまねぎはしっかり炒めて、ケチャップもたっぷり。顆粒コンソメが隠し味です。豚バラ薄切り肉を3cmくらいに切って作ってもおいしいですよ。
材料
(2人分)
豚ロース肉
2~3枚
ピーマン
2~3個
たまねぎ
大1個
顆粒コンソメ
適宜
白ワイン
およそ半カップ
ケチャップ
適宜
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適宜
マーガリン
適宜
このレシピの生い立ち
主人の母から教わったポークチャップです。ピーマンをポークチャップに入れるというのにすごくびっくりしました。主人の大好物です。
1.
豚ロース肉は筋きりをして塩、こしょうを振ります。<とんかつの要領で。 しばらく置いたら小麦粉をまぶします。
2.
たまねぎは皮をむいて繊維にそってくし型に、ピーマンは縦にふたつに割ってへたと種をとり、千切りにします。
3.
フライパンを熱し、マーガリンを溶かして1の肉を焼きます。焼けたら肉を取り出して余計な油をペーパータオルなどでふき取ります。
4.
2の野菜を炒めます。マーガリンを足してまずたまねぎをしんなりするまで炒め、つぎにピーマンをいれます。
5.
ピーマンに火が通ったら白ワインと顆粒ブイヨンを加えて混ぜ、アルコール分を飛ばします。
6.
5をケチャップと塩コショウで味を調え、肉を加えて絡め、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/87587
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