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ゴーヤのきんぴら
by ryo&nanaママ
ピリッ!ニガ!が 美味しいよ☆^(o≧▽゚)o
コツ、ポイント
苦味を残したい場合は 塩もみだけでOK (o'v`b) 今回使ったゴーヤは細長い苦いものなので 塩もみした後、ゆでました。 太いものはあまり苦くないみたいです。
材料
ゴーヤ
1本
ごま油
適量
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
鰹節
1パック
白ゴマ
適量
タカのツメ
1本
このレシピの生い立ち
庭でゴーヤーを育てています♪ 今年はゴーヤーがイッパイ! 簡単に出来る一品です☆^(o≧▽゚)o
1.
ゴーヤを半分に 切ってわたをスプーンで取る。 薄くスライス。
2.
塩もみして 軽く水洗い。
3.
熱湯で1分位 ゆでる。 ざるに上げ水気を切る。
4.
フライパンにごま油 鷹のツメを入れ 炒める。 ゴーヤを加え 軽く炒める。
5.
酒、みりん、砂糖、 醤油を加え炒める。 最後に鰹節、白ごまを加えて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/875974
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