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かぼちゃのきんつば
by お天気ママ。
栄養たっぷりのかぼちゃの和菓子。 簡単なので、ぜひトライをしてくださいね。
コツ、ポイント
②のつぶしはざっくりのほうが、形が残ります。 ⑤の型は14×11㎝のものを使いました。 ⑦では、薄力粉を加えたあと練りすぎないようにしてください。 ⑧では長時間加熱すると、きんつばの角がなくなるので、短時間で仕上げてくださいね。
材料
(6個分)
かぼちゃ
種を除いて450g
粉寒天
2g
水
100cc
きび砂糖
40g
●白玉粉
大さじ1
●冷水
大さじ3
●きび砂糖
大さじ1/2
◎薄力粉
大さじ3
サラダオイル
適量
このレシピの生い立ち
お年を召した方用の和菓子教室をすることになったので、 試作で作りました(^◇^)
1.
粗くカットし、電子レンジで6分(500W)加熱。
2.
皮は2/3を取り除き、粗くつぶす。
3.
寒天、水を火にかけて、1~2分煮溶かし、きび砂糖を入れる。
4.
③が熱いうちに、②を加えて、合える。
5.
型に入れて、冷蔵庫で1~2時間冷やす。
6.
6等分にカット。
7.
●を入れてよく混ぜ、◎を加えてサックリ混ぜる。
8.
熱したフライパンに薄く油をひき、衣をつけて焼く。 1面、中火で30秒くらい。
9.
ほか5面も⑧と同じように焼く。
https://cookpad.com/recipe/876138
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