ささっとできる
わが家の夏の定番です♪
ご飯がすすむおかずですよ
冷めても美味しいのでお弁当にも^^
コツ、ポイント
茄子にしっかりと火を通すことです。
グニャっとするくらい火を通しても美味しいです。
1.
茄子は水にさらしてあくをと水気を切っておく。合わせ調味料を作っておく。
2.
たっぷりめの油で茄子を炒め、油がなじんできたら玉ねぎも加え炒める。玉ねぎが透き通ってきたらピーマンも入れ炒める。
3.
野菜に火が通り、茄子にしっかりと火が通ったら、合わせ調味料を入れ炒め合わせる。
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