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ナーベラー(へちま)ちゃんぷる~
by 富やん
沖縄では定番の「へちま」です。 味噌味で調理するのが一般的。 豆板醤を入れてピり辛にしても美味しいです。
コツ、ポイント
へちまがちょっと硬そうでも火を止めて蓋をしておくと水気も出て柔らかくなります。 ポークの代わりに豚肉でもOKです。その場合は味噌などの調味料を増やして下さいね(^^)
材料
(2~3人分)
ナーベラー(へちま)
大1本
ポーク缶(写真はチューリップ)
半分
島豆腐
半分
味噌
大匙2~2.5
酒
大匙1~2
だしの素
小匙1
みりん
大匙1
このレシピの生い立ち
沖縄に来てへちまを食べることを初めて知りました! 食べてみたらおいしくてびっくり!! お友達に作り方を聞いて何度か作るうちにこの味に落ち着きました。
1.
へちまは皮を剥き、1cm程の輪切りにする。(太いものは半分に切ってからでもOK)
2.
島豆腐は食べやすい大きさに切る。(ちぎってもOK)
3.
ポークは棒状に切る。 調味料は全て混ぜておく。
4.
フライパンに油をひいて軽くへちまを炒める。
5.
豆腐とポークも入れて軽く炒めたら合わせておいた調味料を入れてまぜる。
6.
蓋をしてへちまが柔らかくなるまで途中混ぜながら弱めの中火で煮る。
https://cookpad.com/recipe/877166
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