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グレープフルーツ≪ルビー≫de ふるふるゼリー
by らんぷあい
ルビーのキレイな色を出す為に、透明タイプのアップルジュースを使用して…かなり柔らか~いゼリーに仕上げました。
コツ、ポイント
ジュースの甘さはいろいろですから、ゼリー液を味見して、少し甘いかな?と言う位の味に調整されると、グレープフルーツの酸味とバランスがとれる様です。
材料
(4人分)
グレープフルーツ(ルビー)
2個
アップルジュース(透明タイプ)
400cc
ゼラチン
5g
水
大2
グラニュー糖
大3
このレシピの生い立ち
グレープフルーツゼリー(レシピID: 86891) がとても美味しかったので、ルビーにチャレンジ!
1.
分量の水にゼラチンを入れ10分位おく。その後湯せんで溶かす。
2.
グレープフルーツは、全部ふさから出し器に分け入れておく。
3.
鍋にりんごシュースの1/3を入れ煮立て、火を止めて①とグラニュー糖を入れ溶かす。
4.
③に残りのジュースを入れ混ぜ、器に分け入れる。冷蔵庫で冷やして出来上がり!
5.
My…メモ…!かなり柔らかいので型抜きはできない。小分けしないで、大きな器を使用する場合、ゼリー液はかなり少なくなる。大きなガラスの器に入れてもキレイ。→
https://cookpad.com/recipe/87718
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