すし酢で簡単にキャベツのザワークラフトもどきが出来ます。フランクフルトの付け合せに、ワインのお供にどうぞ。
コツ、ポイント
クレイジーソルトはハーブとスパイスがミックスされた塩で、大きなスーパー等で売っています。パスタやオムレツ、サラダ、肉類に使えて便利です。火を止める直前にあらびきマスタードを加えて混ぜてもおいしいです。
1.
キャベツは洗って大きめの千切りにします。
ニンニクはみじん切りに。
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でじっくり香りを出します。
香りが出たらキャベツ、ローリエを入れて中火でしんなりするまで炒めた後、弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。
3.
蒸し焼きで、キャベツが更にしんなりしたら、すし酢、塩、黒こしょう、クレイジーソルトを加えてしばらく炒めて完成。
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