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絶品!素麺のつゆ
by ひるこ
レシピ少し書きかえました。
コツ、ポイント
コツ、、、やはり美味しいお水を使うことでしょうか・・・ それと決め手はハチミツですね。
材料
醤油
200cc
ミリン
200cc
水
400cc
砂糖
大さじ1
ハチミツ
大さじ3
ほんだし
8g(小さじ2弱くらい)
かつおぶし
1袋
このレシピの生い立ち
旦那のお母さんから教えてもらった素麺つゆです。 この味を覚えてしまったら市販の物で食べれません。
1.
鰹節以外を鍋に入れ弱火にかける。
2.
沸騰し出す前くらいで火を止め、鰹節を入れる。
3.
冷めたら味噌こしなどでこして鰹節は刻んで薬味にします。ペットボトルなどに入れて冷蔵庫で保存。
4.
大きい鰹節だったら刻んで薬味もいいですが 最近は普通の小さい鰹節使ってそのままペットボトルに入れちゃってます。
5.
使う時は少し振って器へ…家では手作りのつゆが勿体無いのでつゆが残らないよう絡めて食べてます。
6.
日持ちは、意外と持つようです。1か月〜2か月くらいは持ちます。
https://cookpad.com/recipe/877515
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