ポテトサラダのカボチャ版ですが、バターでこってりクリーミーに。写真は作成途中で汚いけど、レタスの上に盛りつけたら結構見栄えがするメニューです。
コツ、ポイント
りいこさんから聞いたカボチャサラダもあります。まだ作ってないのでそのうちアップします!
1.
カボチャの皮を大まかにむき(緑が少し残る程度)薄切りにして、ラップで包みレンジで柔らかくなるまで加熱。きゅうりは薄切りにして小さじ1の塩でもんでおく。
2.
カボチャが熱いうちにバターを加えながらつぶし、大体つぶれたらマヨネーズを混ぜます。ぐるぐるかき混ぜてなめらかにします。
3.
きゅうりの塩気を、軽く水で流してしっかり絞り、カボチャに混ぜまず。胡椒で味をととのえて出来上がり。
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