お弁当、もちろん夕食、お酒のおつまみにも♪挽肉なのにさっぱりといくつでもいただけます。我が家の6才、4才の息子たち
も好物です
コツ、ポイント
挽き肉料理の基本として、種をよく
練ることです
1.
レンコンの皮をむき、縦に4等分して2,3ミリ厚にきり(イチョウ切り)、水にさらす。
2.
ボウルに鶏挽肉をあけて、水気をきった1のレンコンを入れる。
塩、こしょうをいれよく混ぜる。
卵を割りほぐして加えさらに混ぜる。
醤油をひとたらしして、まだ混ぜます。ここであまりに肉だねがべたつくようならば、小麦粉を加えてください。
3.
肉だねがふっくら水分を含みなじんだら、まな板にシソを並べ小麦粉を振る
4.
シソの半分に肉だねをスプーンでおき、葉を半分に畳む。
180度の油でからっとするまで揚げる。
からし醤油でいただきます。お好みでレモンをしぼっても、美味しくいただけます。
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