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トリムネ肉で からあげくん モドキ!
by ちゃたまり
からあげくん、らしく出来ました。出来立ての熱々より冷めたほうが美味しいから、お弁当におススメです。
コツ、ポイント
たくさん叩いて、ホロホロになってしまいますが。固めの衣でまとめながら、ちゃんと全部使えます。 みりんが入っているので焦げやすいです、火加減温度に注意してください。 衣と卵の分、ちょっと味付けが濃い目です。
材料
トリムネ肉
3枚
★ヤマサ昆布つゆ(3倍濃縮)
大さじ4~4.5
★醤油
大さじ3~3・5
★みりん
大さじ3~3・5
★ガーリックパウダー又はニンニクチューブ
少々
■卵
1個
■片栗粉
大さじ4
■小麦粉
大さじ8
このレシピの生い立ち
ためしに作ってみたら、意外とからあげくんだったので
1.
皮を取って、繊維を断ち切るようにカットします (鳥皮は冷凍保存、うどん、おでん等の出汁に入れたりして使ってます。)
2.
肉タタキで両面グズグズになるくらい、叩きまくります。
3.
程よい大きさに切ります。 丸めてみたら、からあげくんサイズ(普段はこんなことしませんが、分かりやすく)になる感じに
4.
★で味付けをします ちょっと、おいておきます。叩いているので、直ぐに味が入ります。■の衣も混ぜ込みました。
5.
生地をなじませます。 みりんが入っているのでちょっと、固めの生地が良いと思います。
6.
からあげくんサイズに丸めて、170度の油で揚げます。 最初はこんな感じです。
7.
返しつつ、4分くらい。 揚がった感じです。
8.
出来上がりです。
9.
私のレシピにヤマサ昆布つゆ(他の味付けに邪魔しないから気にってます)が多々登場します。安いし。 でも他でもOKです。
https://cookpad.com/recipe/878062
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