ホワイトソースの代わりに長芋・マヨネーズ・お味噌を使うので、簡単・ヘルシーです!バターとお醤油のいいコンビに長芋ソース。タケノコの代わりにレンコンでもいいかも。
コツ、ポイント
ネギを入れましたが、本当は三つ葉(1束)です。出来上がりに青みが足りないので、乾燥パセリを散らしましたが、三つ葉の方が味的にもいいかも!鶏肉は前日の唐揚げの残り・・少なかったので、冷凍のエビも少々足しました。
長芋は完全に潰せなくてもOK!小さな塊がまたいい触感になります。
このレシピの生い立ち
産後TVで見ていてメモだけ取ってあったものです。
1.
マカロニは塩茹でにする。鶏肉は小さめの一口大、タケノコは薄切りにする。ネギは半分に切り、斜めに薄くスライスする。
2.
バターをフライパンに入れ、鶏肉を中火で炒め、ほぼ火が通ったら、タケノコを加え炒め、醤油で味付けし、茹でたマカロニ・ネギを加え、混ぜ合わせる。
3.
長芋の皮を剥いて袋に入れ、あたり棒等で叩き潰し、味噌・マヨネーズを加えよく混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。
4.
マカロニをグラタン皿に入れ、ソースをかけて(お好みでとろけるチーズをふりかけると更に美味しい)、220℃のオーブンで約10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/87813
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