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米粉と小麦粉のピザ
by ジョーンジェット
ふんわり美味しい本格ピザ。アレルギー対応。米粉だけでもOK。
コツ、ポイント
小麦粉の量は食べれる量に調節して下さい。米粉だけで作ったことがありますが小麦アレルギーの人にとっては充分美味しくできましたよ!あとチーズも脂分が多いのでその人が食べれる量にして下さい。生地にオリーブオイルや砂糖は入れていません。
材料
(4)
米粉
100g
強力粉
100g
薄力粉
100g
(米粉だけの場合は米粉を
300g)
塩
小1
ぬるま湯
200cc
ドライイースト
小1
打ち粉用の米粉
適量
ホールトマト缶(こしたもの)
200g
塩こしょう
少々
乾燥オレガノ
小1
生バジル
10枚ほど
モツァレラチーズ
うちは50gぐらいで作りました普通200〜400g
好みでオリーブオイル(EXV)
適量
このレシピの生い立ち
我が家の娘のアレルギーは小麦粉に関しては1日に何グラム食べれるかはだいたい決まっています。でも年々少しずつ増えていっていますよ。このレシピでは1人前を1枚として4人分を書いています。
1.
ボールにぬるま湯とドライイーストと塩をいれて混ぜます。そこに粉類をふるいいれます。手で練ってなめらかになるまでこねます。
2.
丸めてラップをかけ30℃ぐらいで40分発酵させる。膨らんだら4つに切り分け丸めて室温で30分休ませる。
3.
こしたホールトマトにオレガノを混ぜ塩こしょうで味を調えます。生地は打ち粉をした台で麺棒を使って25cmぐらいにのばす。
4.
オーブンプレートにクッキングシートを敷き生地をのせる。ホールトマトを塗ってきざんだバジルと小さく切ったチーズを散らす。
5.
250℃のオーブンで焼き色がつくまで5〜10分焼く。200℃だと15〜20分。食べれる人はオリーブオイルをかけてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/878169
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