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【ショウガと野菜たっぷり】餃子
by うっし〜
うちの子が大好きな餃子。 「しょうがが利いているし、野菜多めでしつこくない!」 って言ってます。
コツ、ポイント
おろしショウガはお好みで減らしてくださっても結構です。ラー油酢醤油など、お好みのタレをつけてお召し上がりください。
材料
(4人分(餃子28〜30個))
キャベツ
300g(6分の1玉程度)
豚ひき肉
100g
青ネギ
30g(3本)
●おろしショウガ
25g
●片栗粉
大さじ1
●醤油
小さじ1
●ゴマ油
小さじ1
●鶏ガラスープの素(粉末)
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●塩
小さじ2分の1
●コショウ
少々
餃子の皮
28〜30枚
サラダ油
少々
熱湯
1カップ弱
このレシピの生い立ち
ショウガが大好きな私のレシピ。よくは分からないのですが、うちの子が言うには、よそのお家に比べてうちの餃子はひき肉が少なめらしいです。でも、そこがいいらしいです。
1.
キャベツを分量外の塩少々入れた熱湯で茹でる。春キャベツならさっと茹でる程度で良いが、冬キャベツは軟らかくなるまで茹でる。
2.
茹で上がったら冷水に取り、水を切って粗く刻む。刻み終えたら、水気をしっかり絞る。
3.
青ネギを小口切りにする。
4.
ボウルに豚ひき肉とキャベツ、青ネギ、●を入れて、よく練り混ぜる。
5.
4の具を皮で包む。
6.
ホットプレートまたはフライパンを加熱。サラダ油をひき、餃子を並べる。
7.
写真のように焼き目がついたら....
8.
熱湯1カップ弱を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
9.
火が通ったら蓋を開け、水分が完全に飛ぶまで加熱して出来上がり。
10.
うちの子(ポクシーちゃん)のお気に入りです。
11.
焼き餃子が残ったら、翌日は残った餃子で煮餃子にします。 http://cookpad.com/recipe/711098
https://cookpad.com/recipe/878650
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