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ダシがおいしい冬瓜の煮物♡
by オレンジデイ
干し海老とゴボウ天の旨みがたっぷり♡とってもおいしい煮物です。 夏は冷た~く冷やして召し上がれ♪
コツ、ポイント
干し海老とゴボウ天は、どちらが欠けてもおいしさに差が出ますので必ず入れてください。桜海老やちくわを使って作ってみましたが、やはりこの組み合わせには勝てませんでした^^; 片栗粉の量はお好みのとろみ加減によって調節してください。
材料
(冬瓜1/4個分)
冬瓜
1/4個
ゴボウ天
2本
干し海老
大さじ3程度
枝豆
適量
和風だしの素
小さじ1
みりん
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ3
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
TVで作り方を知って以来、ずっと作り続けている大好きなレシピです♡ 分量などはメモしてなかったので自己流です。
1.
冬瓜は皮を厚めに剥き、一口大に切る。 (皮を使って「冬瓜の皮で✱カレーきんぴら」ID:879724 もできます♪)
2.
ゴボウ天は斜め3~4等分に切る。
3.
鍋にサラダ油を熱し、干し海老を炒める。
4.
干し海老の香りが立ってきたら冬瓜とゴボウ天も加え、全体に油をなじませる。
5.
ひたひたの水を加え、だしの素・みりん・醤油も加えて10分ほど煮る。 (冬瓜の切り方によって時間は調節してください。)
6.
冬瓜が柔らかくなったら同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。 (お好みで)粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
7.
器に盛り付け、茹でた枝豆を散らせば出来上がり♪ おろし生姜を添えてもGOOD!
https://cookpad.com/recipe/879734
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