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すっごく食べ易い☆ゴーヤのかき揚げ
by ゆるん。。。
ゴーヤが苦手な私もこれなら食べられます。おつまみ感覚で、後を引く美味しさです(^-^)ゴーヤを食べて夏を乗り切りましょう
コツ、ポイント
◆白いワタはていねいに取ったほうが苦くありません◆油に落とすときは、混ぜながら衣を絡めながらしてください◆ひっくり返しながら揚げ焼し、カリッとさせます
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
大きめのもの 半分
塩昆布
15g
胡麻
大さじ2
片栗粉
大さじ(すりきり)3
小麦粉
大さじ(すりきり)3
水
大さじ3
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
前にTVで、ゴーヤの生産農家の方が紹介していた食べ方です。細かい分量は、自分で考えました(^-^)
1.
ゴーヤは、ワタをていねいに取り、3ミリほどに切る。塩昆布と胡麻を合せておく
2.
片栗粉と小麦粉を加え、ここでよく混ぜる◆昆布が全体にいきわたるようにする
3.
この状態になったら、水を加える
4.
底から箸でざっくりと混ぜる。全体にしっとりするように
5.
フライパンに油を1センチほど熱し、一口大ずつタネを落とし、揚げ焼にする◆周囲が固まったらひっくり返す◆2~3回返す
6.
ペーパーなどに取り、油を切れば完成!!◆塩を少量ふりかけます。
https://cookpad.com/recipe/879766
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