レバーがふんわり!にらもやしがシャキッとしてますよ(*^0^*)臭みもありませ~ん♪
コツ、ポイント
にら・もやしを炒める時はさっとやることです。時間をかけるとあとでもやしがぐったりします。片栗粉と酒の蒸し焼きでレバーはふんわり、臭みもないです!
このレシピの生い立ち
ヘルシーにスタミナ補給できればと思い作りました。
1.
レバーは一口大に切り牛乳に1時間以上つけて血抜きします。さっと洗ってキッチンペーパーなどでふきとります。
2.
【1】に片栗粉をまぶします。にら、もやしは水洗いし水切りします。
3.
熱したフライパンに油(小さじ1)を入れ、レバーを炒めます。両面に焼き色を付けます。
4.
中に火が通っていないので、酒をいれ蓋をして2分程度蒸し焼きにします(弱火)一度皿に取りだします。
5.
余分な油をキッチンペーパーで取り、新たに小さじ1の油をしき、にら・もやしを入れ炒めます。
6.
ウェイパー・にんにくしょうゆとレバーを投入し、味をからめたら塩コショウで味を整えます。
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