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★☆ゴーヤのペペロンチーノ☆★
by piattopiatto
パスタの人気メニュー「ペペロンチーノ」 これをゴーヤで作ってみましょう
コツ、ポイント
切ったら、ほったらかしで十分苦味が飛んで、その分旨味が凝縮しますので ぜひ、お試し下さい「玉ねぎスライスも同じです、水にさらさないで十分です」
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
にんにく・鷹の爪・アンチョビ
適量
オイル・塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
いつものチャンプルーや、おひたしに飽きたら こんなイタリアン仕上げもおいしいですよ~~☆
1.
ゴーヤの中をきれいに取ります 「ここが苦味です」
2.
スライスしたゴーヤは、そのまま20分程度、ほったらかしでかまいません 塩水につけなくても 自然と苦味が飛びます
3.
フライパンに、にんにく、オイル、アンチョビ、鷹の爪を入れてから火をつけます
4.
香りが出たらゴーヤを入れてしっかりとソテー。塩胡椒で整えたら完成です
https://cookpad.com/recipe/880011
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