文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肉のごまみそ漬け焼き
by ちえりん
豚ロースをごま味噌で漬け込んで、和風にいただきます。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
豚ロース(トンカツ用)
4枚
■
--ごまみそ-----------
白ごま
大2(お好みで)
黒ごま
大2(お好みで)
みそ
大1
みりん
大2
■
-----------------------
このレシピの生い立ち
雑誌で見たレシピでは練りごまを使っていたのですが、そんなものは家にないので、白ごまと黒ごまを使ってみました!
1.
下準備:白ごまと黒ごまをあわせてよくすり、みそ、みりんを合わせて、ごまみそを作っておく
2.
豚肉数箇所に切リ込みを入れて、縮まないようにしておく。
3.
ごまみそを豚肉の両面にぬって、なじませる。
4.
豚肉にごまみそがよくなじんだら(20分くらい)、ごまみそをいったんナイフで取り除き、油を引いて熱したフライパンで両面を弱火で焼く。
5.
取り除いたごまみそに、水と酒各大2(なめらかになるくらい)を入れて、ほぼ焼きあがっている豚肉に絡める。
https://cookpad.com/recipe/88036
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.