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いっぱい温野菜のごまだれ
by まんぷく先生
甘ーい温野菜をとろっとしたごまだれで和えます。しあわせのレシピ!季節を感じるおかずです。
コツ、ポイント
和皿に盛ればご飯のおかずに。真っ白いおしゃれなお皿に盛れば、デリ風のお惣菜に。 具の野菜はなんでもいいのです。
材料
(2人分)
牛薄切り肉
100g
にんじん
1/2本
さやいんげん
50g
ゆでたけのこ
50
エリンギ
2/3パック
キャベツ
1枚
新玉ねぎ
1/2個
白いりごま
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
料理雑誌に載っていたものをかんたんにアレンジしました。
1.
野菜はそれぞれ、5センチ長さに太く切る。肉も同じくらいに切る。
2.
いりごまをよくすり(時間がなければすりごまでもOK)、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを混ぜて、とろりとしたソースを作る。
3.
フライパンで肉を炒め、色が変わったら取り出しておく。
4.
フライパンにサラダ油を足し、野菜を固いものから順に加えて炒め合わせていく。塩・こしょう適宜をふり、最後に新玉ねぎを加える。甘くてやわらかいので、火を通しすぎないように!
5.
肉を戻し入れて混ぜ、火を止める。
6.
熱いうちにごまソースでさっくり和えて、器にこんもり盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/88040
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