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レモンやオレンジの皮で♪ハーブパン粉
by オレンジデイ
柑橘類の皮とハーブを混ぜたパン粉です。サラダのトッピングや鶏肉のソテーなどに振りかけると、とっても風味豊かになりますよ♡
材料
(作りやすい分量)
パン粉
1カップ
オレンジやレモンの皮
30g程度
バジルの葉
15枚程度
パセリ
バジルと同量程度
バター
30g
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
以前TVか雑誌で見て作ったのを思い出しながらレシピにしました。うろ覚えなのでハーブ類は見たものと違うかも。
1.
柑橘類の皮を用意し内側の白い部分が残らないように薄く削る。 (まな板と色が同化しちゃっててすみません!)
2.
①の皮を細切りにする。 (画像はレモンとオレンジの皮を合わせて30gにしてあります。)
3.
バジルとパセリはそれぞれみじん切りにする。
4.
フライパンにバターを入れて溶かし、パン粉・柑橘類の皮・バジル・パセリを入れてきつね色に炒める。焦がさないように注意!
5.
塩・こしょうを加えて皿などに取り出し、薄く広げて手早く冷ます。(余熱でどんどん火が入りパン粉が焦げてくるため。)
6.
冷めたら瓶などに入れて冷凍保存。 食べるときはそのままでOKです。
7.
kbitchさんの、「主役はレモンのパスタ(ID:881389 )」に♪ おいしい~♡
8.
ブランディさんが「ヘルシー豆腐バーガー(ID:907778)」に使ってくださいました。 素敵なアレンジに感謝♡
9.
ジョンリークッカーさんが「牡蠣のぷちぷちソテー(ID:959363 )」に使ってくださいました。 素敵なアレンジ感謝♡
10.
dreamy-kittenさんが「フライドカラマリ風にんにくハーブソテー(ID:1021560)に使ってくださいました♡
https://cookpad.com/recipe/880493
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