ご家庭の夕食にも、ホームパーテイにも、気の置けない女友達とのランチにも。
コツ、ポイント
ソースの作り置きはできません(時間をおくと分離します)
材料
(2人分)
コンソメキューブ、マッシュルーム(スライス缶で可
1個
このレシピの生い立ち
無国籍レストランでいただいたものをアレンジ
1.
肩ロース肉はたたいて、塩 胡椒で下味をつける。
小麦粉をはたき、卵液にくぐらし温めたフライパンにサラダオイルとバターでソテーする。
2.
火が通ったら取り出し、冷めないようにアルミ箔で包んでおく。
フライパンをさっと拭き、バターを溶かしマッシュルームをソテーする。白ワインを少量振り入れ生クリームを加える。
3.
生クリームに火が入ったら、湯を入れコンソメキューブを手でほぐしながら加える。
味をみて物足りなければ塩 胡椒で調える。
4.
皿に肉を盛りつけ、できあがったマッシュルームソースをかける。
☆幅広のパスタ(タリアッテレでしたか?)をゆでて付け合わせると素敵な1品になります
☆軽くランチで供するときは、ステーキ用の肉ではなく、薄切り肉をクルクルまいても。
5.
☆ソースに加える湯とコンソメキューブは”春のポトフ”のスープをそのまま使えば、メインもスープも両方出来て一石二鳥です。春のポトフのレシピものせてあります。どうぞご参考に
https://cookpad.com/recipe/88068
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