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味噌バターが絶妙!里芋とひき肉の煮物
by はなてぃん
隠し味に加える味噌とバターが絶妙。こっくりとした味わいで箸が進みます。
コツ、ポイント
材料
里芋(冷凍でもOK)
小15個
合いびき肉
200g
しょうが
1かけ
玉ねぎ
小1個
サラダ油
大さじ1
●だし汁
2カップ
●酒
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2
●みりん
大さじ2
●砂糖
大さじ1
☆味噌
小さじ1
☆バター
10g
このレシピの生い立ち
2014年2月15日、つくレポ10名達成で話題入りしました♪ つくレポ送って下さった方々、そして作ってくれた方々に感謝致します。ありがとうございます(*^^*)
1.
生の里芋を使う場合は、皮をむいた後ボールに入れ、多めの塩で揉んでぬめりを取る。水でぬめりを洗い落としざるにあげる。
2.
玉ねぎは薄切り、しょうがは千切りにする。
3.
鍋にサラダ油としょうがを入れ、香りがたつまで炒める。玉ねぎを加えしんなりしてきたら合い挽き肉も加え色が変わるまで炒める。
4.
里芋を加え全体に油が回ったら●の煮汁の材料を入れる。煮立ったらアクをすくい、落としぶたをして里芋が柔らかくなるまで煮る。
5.
里芋に竹串がスッと通るようになったら、煮汁を少しとって☆の味噌とバターをのばし、鍋に戻す。少し煮詰めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/881224
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