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もともとは、伊勢・志摩の漁師さんが船の上で食べていたものらしいです。 船の上では、箸を使わず手でこねて食べていたので「てこね寿し」と呼ぶようになったとか。 伊勢では鰹で作っていることが多いみたいだけど、もともとは、その日捕れた魚を使って作っていたみたいです。