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とうもろこしのサマーポタージュ
by うさぎのシーマ
100人話題入り大感謝♬ とうもろこしが出回る夏に味わいたいポタージュ 自然な甘さはとっても美味ですよ♥
コツ、ポイント
生クリームは少々のコク出しのためレシピに加えていますが、省いても美味しくできます。 また、作り方④で冷やさずに温かいスープで頂いても勿論美味しいです。
材料
(4人分)
とうもろこし
2本
玉ねぎ
1/4個(50g程)
バター
10g
スープ(固形スープの素1個を湯に溶いたもの)
1と1/2カップ(300cc)
牛乳
1と1/2カップ(300cc)
生クリーム (省略可)
大匙2
塩(お好みで)
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
今の季節ならではの新鮮なとうもろこしを、冷たいポタージュで食べたくて作りました。
1.
とうもろこしは、包丁でさやから削ぎ落とします。玉ねぎはみじん切りにします。
2.
鍋にバターを溶かし①を炒めます。玉ねぎがしんなりしたらスープを加え、煮立ったらアクを取って蓋をし10分程度煮ます。
3.
②の粗熱を取り、飾り用に大匙4杯程、実を取り分けておきます。残りはミキサーにかけます。鍋に戻して、牛乳を加えて温めます。
4.
沸騰直前で火を止め、生クリームを加え混ぜます。お好みで塩で調味し小さめのボウルに移して下を氷水にあて、粗熱を取ります。
5.
器に移したら冷蔵庫で冷やします。③で取っておいた実をのせて、パセリを振って召し上がれ♪
6.
2010.09.24 話題入りさせて頂きました 沢山の方にお試し頂き有難うございます☆
7.
2016.06.26 100人の方に作って頂きました 多くのつくれぽを届けて下さった皆様どうも有難う! (人''▽`)
https://cookpad.com/recipe/881741
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