ゴーヤの苦さと唐辛子の辛さでモリモリ食べられます。(写真で1人分くらい)
コツ、ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方は塩もみした後水で10分くらいさらす。白い綿をしっかりとって、透明になるまで炒めましょう。まいたけはいい出汁がでるので是非使ってほしいです。写真の唐辛子はかなり辛いのでお好みでどうぞ。入れなくてもおいしいです。
材料
(2人分)
島唐辛子(今回はハバネロ唐辛子の酢漬け)
お好みで適量
1.
ゴーヤ:白い綿をスプーンで削る。これが苦いので緑色が透けるくらいしっかり削る。3~5ミリくらいに切って塩でもむ。
2.
豚バラ:幅1cmくらいに切る。
豆腐:キッチンペーパーで水気を取っておく。
卵:溶いておく。
3.
ごま油をひき豚肉、ゴーヤを炒める。まいたけと豆腐を手で適当な大きさに切って入れる。塩・胡椒・鶏がらスープ・一味で調味。
4.
フライパンの空いたスペースで卵を炒って合わせる。お好みで唐辛子の酢漬けを刻んで入れる。
しっかり炒める。
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