レバニラいためのつもりではなかった。
肉より内臓は安かったんだよ、と某は申しておりました。
コツ、ポイント
レバーは湯がく
ねぎは、しゃりっとするくらいがおいしいので、ソースをからめるだけのつもりでゆくこと
1.
レバーを茹でて、ざるにあげておく
アスパラとねぎを食べやすく斜に切る
ねぎは、乱切りの要領で、切った面が多いほうが、火が回ります
2.
フライパンに油(ごま油が良)を熱して、アスパラを炒める
3.
アスパラに火が通りそうになったら、レバーとねぎを加えて、
オイスターソースを入れてじゃっじゃっと返してからませ、火を止める
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