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アレルギー用天ぷら、もしくはフリッター
by チャーリー西村
小麦・卵不使用の天ぷらorフリッターの衣です。水が多めだと天ぷら、フリッターのときは少なめに。かなりサックリ揚がります。
コツ、ポイント
相当にカリッと揚がります。フリッターは水大さじ3で、天ぷらのときは大さじ4以上で衣を作ってください。青海苔などまぜるとまたおいしいです。さんまを三枚におろして青海苔入りの衣でフリッターにするのが最近のお気に入りです。
材料
(こども一人分)
ホワイトソルガム粉
大さじ3
コーンスターチor片栗粉
大さじ2
水
大さじ3~4
ベーキングパウダー
小さじ1/2
しお・砂糖
各ひとつまみ
アレルギー用マヨネーズ
大さじ1
具
お好みで
このレシピの生い立ち
こどもがマルチな食アレ(大豆は解除)です。家族で天ぷらというとき、何で衣を作ったら、天ぷらっぽいのかな~と考えたらこうなりました。
1.
具以外の材料をボウルに入れてマゼマゼ。このとき、水が多いと天ぷら、少ないとフリッターになります。
2.
材料を衣にくぐらせ、ふつうの天ぷらのように揚げてください。
https://cookpad.com/recipe/882943
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