バジルオイルを使って、簡単マリネを作ろう!お客様にも好評です。
コツ、ポイント
すぐにでも食べられますが、やっぱり半日以上漬けた方がおいしいです。夏場は冷蔵庫に入れて。
1.
大き目のタッパーに、バジルオイル・酢・塩・こしょうを入れ、混ぜて味を見ます。うちはすっぱめが好きなので酢がおおめです。
2.
玉ねぎ・パセリ・セロリはみじん切りにします。野菜はお好みで加減してください。玉ねぎを水にさらして水気を切ります。
トマトとピーマンは一口大に。
それぞれ軽く水気を切って、用意しておいたマリネ液に漬けます。
3.
いかは生なら皮をむきます。
たこは一口大のそぎ切り。
えびは殻をむいて背わたを取ります。芝えびでもおいしくできます。
4.
耐熱容器に入れ、ふわっとラップをしてレンジにかけます。だいだい3~4分が目安です。
途中でかき回して、まんべんなく火が通るようにしてください。
5.
魚介類に火が通ったら(全部白っぽくなります。透き通っていたらまだ生)、熱いうちにマリネ液に漬けます。粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
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