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ヒカマとアボカドのサラダ
by レンバス
ヒカマは梨のような食感で、ほんのり甘いんです。熟してない梨や林檎でも美味しくできますよ!
コツ、ポイント
食べる直前に和えてくださいね! オレンジを入れても美味しいです。
材料
(2人分)
ヒカマ(梨、林檎でも可)
小1/4(洋梨なら1/2個)
アボカド
小1個
レモン
1/4個
ミックスサラダ(サニーレタスなどでも可)
250g(サニーレタスなら1/2個)
玉ねぎ
1/4個
■
<ドレッシング>
バルサミックビネガー
大さじ2・1/2
マスタード
大さじ1・1/2
パルメザンチーズ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
アーモンドスライス
大さじ2
パルメザンチーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
メキシカンレストランで食べてかなり気に入り、ドレッシングは適当にアレンジしました。
1.
ヒカマは皮を剥き マッチ棒くらいの太さに切ります。 アボカドは1㎝幅に切り レモン汁を振りかけておきます。 ヒカマってこんなんです!
2.
サニーレタスだったら洗ってよく水をきります。 玉ねぎはうすくスライスして水にさらし水をきります。 スライスアーモンドは軽く炒っておきます。 写真はヒカマを半分に切ったところ!
3.
ドレッシングを作ります。 バルサミックビネガー、 マスタード、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れて よく混ぜておきます。
4.
ボールにミックスサラダとヒカマ、アボカド、玉ねぎのスライス、パルメザンチーズを加え、ドレッシングを入れて軽く混ぜます。
5.
お皿に盛り付け パルメザンチーズと アーモンドスライスを ふります。
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