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アボカドとなめ茸の煮こごり風
by レンバス
我が家の煮こごりにアボカドをプラス♪とろ~りアボカドとサクサク長芋の相性◎トマトの酸味が爽やかなおすすめ煮こごりです♪
コツ、ポイント
★味付けは麺つゆで加減してください。★季節の野菜を入れるのもおすすめです。★モッツァレラとなめ茸の煮こごり風(ID:591019)とツナとめんつゆDEチャチャッとと煮こごり♪レシピ(ID :286532)もおすすめです♫
材料
(5人分)
●アボカド
1個
●レモン汁
少々
ミニトマト
5~6個
長芋
60g
▶出汁
300cc
▶酒
大さじ1
▶麺つゆ
大さじ1
▶ゼラチン+水
5g+大さじ3
▶なめ茸(瓶詰)
1瓶(160g)
このレシピの生い立ち
我が家で人気のなめ茸を使った煮こごり風のゼリー寄せにアボカドをプラスしました♪アボカドのとろりとした舌ざわりが美味しい~!
1.
粉ゼラチンを水に振りいれふやかし、鍋に出汁と酒を入れて沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶けるまで混ぜます。
2.
5になめ茸を入れ、混ぜて味をみて、好みで麺つゆを加えて味を調えます。
3.
アボカドは縦に種に沿ってぐるりと包丁を入れて切り込みを入れ、ひとひねりすると実が二つに割れます。
4.
種は包丁の角を使って取り出します。★種がすべるので気を付けて取り出してください。
5.
4つ切りにし、熟していれば、手で皮がむけます。
6.
アボカドは1㎝の角切りにし、レモン汁を少々かけおきます。ミニトマトも1㎝の角切り、長芋は皮を剥いて1㎝の角切りにします
7.
器に6を均等に入れ、2を流し入れます。冷蔵庫で固まるまで冷やします。
8.
アボカドのまったり食感と長芋のサクサク食感が美味しさ倍増⇑おもてなしにも持ってこいです♪
9.
余談ですが…種はよく洗い下1/3部分3か所に楊枝を刺しグラスに水を張り、浸けておけば、根が出て葉も出て立派な観葉植物に♪
https://cookpad.com/recipe/883325
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