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子供にも!手羽先と野菜たっぷり夏カレー
by ナンプラー11
野菜がたっぷり食べれるカレー。まだ小さなお子さんには牛乳をたっぷりかけてどうぞ!
コツ、ポイント
野菜をミキサーにかけるし、手羽先からもアクがたくさん出ます。クックパー煮こみすっきりシートを使ってアクとりの手間を省きましょう。ミキサーでピューレ状にする事で煮込み時間短縮にもなるし、野菜の甘みがたっぷりでます。
材料
(4人分)
手羽先
5本
玉ねぎ
1個
かぼちゃ
4分の1個
人参
1本
ししとう
5本
小松菜
1束
トマト
1個
マンゴー(缶詰)
1切れとシロップを大さじ3
青梅の砂糖漬けのみじんぎり(チャツネでも可)
大さじ1
水
500cc
カレー粉
大さじ3
小麦粉
大さじ2
ガラムマサラ
少々
ターメリック
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
シナモン
小さじ1
チリパウダー
少々
クックパー煮こみすっきりシート
2枚
このレシピの生い立ち
子供も食べやすいように辛さ控えめで野菜たっぷりのカレーを考えました。
1.
玉ねぎはみじん切りにしてバターを少々入れてレンジで5分*2回チンする。
2.
残り野菜とマンゴーはミキサーにかけてピューレ状に。(水を分け入れ回す)これを鍋に入れ煮込。(クックパーシートを載せる)
3.
フライパンで手羽先を焼く。焦げ目が付いたら2の鍋に入れる。1の玉ねぎを炒めカレー粉以下の香辛料をかけ香りが出るまで炒める
4.
3を2の鍋に入れて青梅の砂糖漬けを入れて20分煮込む。塩で味を整え蓋をして火を消し30分以上寝かせる。出来上がり
https://cookpad.com/recipe/883356
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