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*たこと千切り野菜のコチュジャンサラダ*
by くんすけ
濃厚だけどお酢でサッパリ!なコチュジャンだれで野菜をモリモリ食べましょう♪ 夏場にお箸の進む、スタミナサラダです。
コツ、ポイント
たれに和える直前まで、食材(出来ればあわせたたれも)をしっかり冷やしておくとより美味しいです。 野菜は大根、パクチーなど冷蔵庫にあるもの、お好みのものでアレンジしてください♪ 辛いもの好きなら、タレにラー油をたらしても美味しい。
材料
(約2~4人分)
たこ(生食用。写真は刺身用蒸しダコを使用)
140g前後
茗荷
2個
かいわれ
1/4パック
人参
4cmくらい
セロリ
茎の部分を4cmくらい
きゅうり
1/3本
※コチュジャン
小1
※味噌
小1くらい(お使いの味噌の塩加減により調節)
※本みりん
大1
※酢
大1(お酢が苦手なら大1/2)
※醤油
~小1/2
※砂糖
ひとつまみ
※おろしにんにく
小1
※おろししょうが
小1
※すりごま
適量(たっぷりがお勧め♪)
※ごま油
小1
このレシピの生い立ち
いつもコチュジャンだれには蜂蜜を使っていましたが、モニターで頂いた本みりんを入れてみたら…美味しい!! 酢の風味を生かしつつツンとこない、絶妙なさっぱりコチュジャンだれが出来ました^^
1.
ボウルに※をあわせる。すりごま、ごま油は他の材料をしっかり混ぜ合わせてから最後に加えると楽です^^
2.
たこは食べやすい大きさに切り、茗荷、人参、きゅうり、セロリは千切り。貝割れは1/2に切っておき、水に放ってシャッキリと。
3.
食べる直前に1のボウルに水気を切った2を加え、ざっくり混ぜれば完成!
4.
(味噌について) うちで使っているものはいたって普通の(笑)こうじ味噌です。750g中の食塩相当量11.7g。
5.
2010.7.16 ピックアップレシピに選んで頂きました^^ありがとうございます。
6.
2010.7.17 話題入りしました。2日連続で嬉しいサプライズ!ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/883805
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