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チンゲン菜と鮭☆牛乳クリーム煮
by ぇりつぃん大統領
生鮭よりも臭みが少なく、安い甘塩鮭を使うクリーム煮。味もしっかりつきながら、牛乳使用でやさしい味です☆
コツ、ポイント
鮭を焼く時フライパンにくっつきやすいので、気をつけてください。(油を少し多めに入れた方がいいです) 片栗粉は倍量の水で溶いてください。
材料
(2)
☆チンゲン菜
2株(200グラム前後)
☆甘塩鮭の切り身
2切れ
☆乾燥キクラゲ(なくてもOK)
5〜6個
☆ニンニク
薄切り1片分
☆しょうが
薄切り2枚分を千切り
☆ごま油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆水
50㏄
◎オイスターソース
小さじ1弱
◎中華あじ
小さじ1
◎塩、こしょう
少々
◎砂糖
ひとつまみ
◎味の素
少々
☆牛乳
150㏄
☆片栗粉
大さじ1/2
☆ごま油
適量
このレシピの生い立ち
魚の臭みが苦手なので、生鮭よりも臭みが少なく、安い甘塩鮭を使ってみました♪
1.
チンゲン菜は葉と茎をわけ3〜4㎝くらいに切る。鮭は3〜4等分に切る。キクラゲは水で15分くらい戻しておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、しょうが、ニンニクを炒め香りが出たら、鮭の両面をサッと焼く。
3.
チンゲン菜の茎を入れて炒めたら、キクラゲ、酒、水を加え蓋をして3分くらい蒸し焼きにする。
4.
チンゲン菜の葉を入れ、◎で味付けする。しんなりしたら、牛乳を入れ煮立つ直前に火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
器に盛ったらごま油を回しかけて完成〜♪
https://cookpad.com/recipe/884099
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