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葉酸タップリ!ほうれん草と卵の炒め物!
by sorababy
鉄分、葉酸をタップリ摂りたい妊娠中! いつもとちょっと違うほうれん草料理を考えてみました!
コツ、ポイント
写真はソフトサラミを使いました!この場合ブラックペッパーは不要でした! 味の加減を見つつ、粒マスタードやペッパーは加減して下さい! ほうれん草は茹ですぎ、炒めすぎに注意です。
材料
ほうれん草
1束(200g位)
卵
1個
ソーセージ(又はハム等)
40g位
マヨネーズ
大さじ1弱
粒マスタード
大さじ1/2強(好みで加減して下さい)
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
鉄分、葉酸をタップリ摂りたい妊娠中! 毎日ほうれん草を食べるのも飽きてきたので、いつもとちょっと違うほうれん草料理を考えてみました!
1.
ゆで卵を作り殻をむいて、軽く刻んでおく。 (炒めるので大きめに割るような感じ)
2.
ほうれん草を軽く茹でる。 (熱湯に全体をくぐらせる程度) すぐに湯を切り冷ます。
3.
冷ましたほうれん草を3cm位の長さに切る。 茎と葉の部分を分けておく。 ソーセージも食べやすいサイズに切る。
4.
ソーセージを炒め火が通ったら、ほうれん草の茎を入れ軽く炒める。分量の半分程度のマヨネーズ、粒マスタードを入れ炒める。
5.
ほうれん草の葉の部分を入れ、残りの調味料を入れる。 最後にブラックペッパーを少々入れ味を整える。
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