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イカとゴーヤのかぼす味噌和え
by なお★nao
イカとゴーヤってよく合う♪かぼすの円やかな酸味でサッパリしつつも、ご飯やお酒によく合います
コツ、ポイント
イカとゴーヤの茹ですぎに注意。イカとゴーヤが冷めないうちに、合わせ調味料と和えて馴染ませて下さい。イカの大きさやゴーヤの大きさによって、味付けを調節してもOK。
材料
(二人分)
するめイカ
1杯
ゴーヤ
1/2本
●かぼす絞り汁
大さじ2(大きめ1個分)
●味噌
小さじ2
●砂糖
小さじ1
●塩
少々
このレシピの生い立ち
爽やかなかぼすの酸味を生かして、さっぱりした和え物に♪
1.
イカの下処理をして輪切りにし、酒(適量)を加えた湯で、固くならない程度に茹でてザルにあげておく。
2.
ゴーヤを縦半分に切り、中の白い綿と種をスプーンで綺麗にこそぎ取ってから、1/2本を薄切りにし、塩茹でしてザルにあげておく
3.
ボウルに●の調味料を加えてよく溶かし混ぜ、水気をよく切った、(1)のイカと(2)のゴーヤを加えて和えたら完成。
4.
かぼすの酸味ってキツすぎないので、使い勝手が良いです♪
https://cookpad.com/recipe/884225
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