文字サイズ:
小
中
大
印刷する
クレーム・アングレーズ
by toutoune
ず~っと、カスタードクリームの事だと思ってたけど、どうも違うみたいですね。かなり、液体に仕上げてチョコレトケーキにかけて食べます。
コツ、ポイント
材料
牛乳
180CC
卵黄
1個
グラニュー糖
25g
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
Larousse料理辞典参照。 オリジナルではバニラビーンズを使ってます。高いのでエッセンスで代用。
1.
牛乳を弱火にかけてその中にバニラエッセンスを数滴たらす。混ぜて、火からおろす。生ぬるくて大丈夫。
2.
卵黄をボールに入れ砂糖を混ぜて泡だて器でよく混ぜる。ねっとりとするまで。
3.
このボールの中に1の牛乳をいっきに入れ、シャカシャカ混ぜる。
4.
3を鍋に戻し弱火で十分くらい煮る。煮てる間は絶えず、きべらでかき混ぜてください。好みの固さのクリームになったら、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/88448
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.