文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手作りデミグラスソース
by Turkish
鍋一つで常備してる材料だけでできる簡単デミグラスソース。甘めの分量なのでお砂糖の量はお好みで調整してください。
コツ、ポイント
*コンソメの代わりにチキンストックなどを使っても。 *マッシュルームを使う場合にはバターの量を少し多めに。(量に幅があるのはそのためです) *ウスターソースは酸味が強いのを使っているのでお砂糖の量が多くなってます。要調整です。
材料
薄力粉
大さじ2
バター
10g~20g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム(好みで)
3個ほど
☆水
200cc
☆コンソメ顆粒
小さじ1(キューブなら1/2個)
☆ウスターソース
大さじ2
☆砂糖 or ブラウンシュガー
大さじ3
☆ケチャップ
大さじ4
このレシピの生い立ち
デミグラスソースが手に入らない…ので作ってみました。
1.
☆を合わせておく。 玉ねぎ→スライス、マッシュルームを使う場合にはスライスしておく。
2.
小鍋に薄力粉を入れ、濃いキツネ色になるまで空煎り。写真くらいの色になったら皿に取り出す。
3.
同じ鍋にバターを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。マッシュルームを入れる場合には玉ねぎが少し柔らかくなったら加える。
4.
2の薄力粉を鍋に戻し、玉ねぎに絡める。
5.
1を加えて一度沸騰させる。中弱火にしてややとろっとするまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/884549
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.