文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春だから☆さわらのトマト煮
by まんぷく先生
旬のさわら(魚扁に春で鰆です)をイタリアン気分で。柔らかい身にトマトの酸味が絶妙です。
コツ、ポイント
トマトソースはたくさん作って冷凍しておくと、とても便利。パスタ、チキンのトマト煮、グラタンなどに使いまわせます。
材料
(4人分)
さわら
4切
トマトジュース
1カップ
白ワイン
1カップ
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
ひとかけ
塩・こしょう
適宜
スープの素
1個
小麦粉
小さじ2
オレガノ
少々
このレシピの生い立ち
チキンのトマト煮をたくさん作ったら、おいしいソースが余ってしまいました。旬の魚をさっと煮て、二度おいしかった料理です。
1.
トマトソースを作る。鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、つぶしたにんにくと薄切りにした玉ねぎを炒める。しんなりしたら、小麦粉をぱらりと入れて、よく炒める。
2.
粉っぽさがなくなったら、いったん火を止めてトマトジュース、白ワイン、スープの素、オレガノを加える。よく混ぜてから再び火にかけ、とろりとしたら塩・こしょうで味を付ける。
3.
さわらは塩・こしょうしておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で皮からこんがり焼く。裏返して身もこんがりと、火が通るまで焼く。
4.
2のトマトソースをフライパンに加えてさっと煮る。
5.
器の中央に、まずさわらをきれいに見えるように置いて、そこへソースをたっぷりかける。
6.
できあがり! おいしいソースも残さず召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/88460
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.