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肝が香ばしいサザエごはん
by UDTERU
大人の味のサザエの肝をごま油としょうがで香ばしく炒めることで、子供も大好きに♪
コツ、ポイント
サザエの旨みがたっぷりなので塩分は控えめです。
材料
(3、4人分)
サザエ
8個
こんにゃく
50g
ニンジン
5cm
えりんぎ
小1本
しょうが
1かけ
和風だし(粉末)
適量
薄口醤油
大さじ2
塩
小さじ1/3
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1+小さじ1
米
2合
茹でた枝豆
20粒
このレシピの生い立ち
下関の実家から送ってもらったサザエいっぱい。大人の味の肝を子供も美味しく食べられないか考えました。
1.
サザエは熱湯で3分茹でて、身を取り出して、肝を分けます。こんにゃくも熱湯で茹でて5mm角に切ります。
2.
サザエの肝以外の部分は5mm角に切り、肝はもっと細かく刻みます。しょうがは皮を剥いてすりおろします。
3.
フライパンにごま油小さじ1を熱し、サザエの肝としょうがを入れて軽く炒めます。
4.
ニンジンは皮を剥いてみじん切り。エリンギは5mm角に切ります。
5.
炊飯器に洗った米、米に合わせた量の水とそれに合わせた和風だし、薄口醤油、塩、酒、2、3のサザエと4の野菜を入れます。
6.
炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がったら枝豆とごま油小さじを入れてよく混ぜて完成です。
https://cookpad.com/recipe/884874
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