文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マクロビスイーツの定番☀豆腐チーズケーキ
by ぴよのふ
乳なし・卵なしのマクロビスイーツです。 ちょっと酸味のあるフィリングが美味しいですよ♡ 焼きが1回なので簡単♪
コツ、ポイント
クラストのナッツ&シリアルはお好きなもの・割合でどうぞ! レモンの皮をしっかり入れることで豆腐っぽさが消えます。 国産の他の柑橘の皮でもOK。 レモンを搾るのはPARNELLさんの方法(ID:692206)がお勧めです。
材料
(φ16㎝ケーキ型)
★アーモンド・くるみ・オートミール
合わせて1/2カップ
木綿豆腐
400g
レモン(国産)
1~2個
レモン果汁
必要に応じて
りんごジュース(100%ストレート)
大さじ1
くず粉
大さじ1.5
☆菜種サラダ油
小さじ4
☆メープルシロップ
大さじ3
☆甜菜糖
大さじ4
☆ナチュラルバニラエッセンス
小さじ1.5
☆塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
教室で作ったレシピをわが家向けにアレンジしました。
1.
豆腐はしっかり水を切っておく。 オーブンを170℃で余熱。
2.
レモンを綺麗に洗って皮を白い部分が入らないようにすり下ろす。最低1個分必要。1個半~2個準備できれば入れましょう。
3.
皮をすり下ろした後、1/2カップ分果汁を搾る。 足りない場合は市販のレモン果汁を足して下さい。
4.
りんごジュースにくず粉を溶いておく。
5.
★クラストの材料のナッツを軽く炒って、オートミールと合わせてフードプロセッサーにかけて適度に砕く。
6.
底が抜けるケーキ型に油(分量外)を薄く塗り、⑤を敷き詰めて平らにならしておく。
7.
フードプロセッサーに☆の材料と①②③④を入れてしっかり混ぜる。塩で甘みを引き出して整える。
8.
⑥の上に流し込み、オーブンで30~40分焼く。 竹串に生地がつかなかったら焼き上がり。
9.
粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり♪ お好みで果物のコンポートやソースを添えて下さいね。
https://cookpad.com/recipe/885012
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.