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白菜の煮浸し風卵とじ
by えりべえ
白菜がたっぷり入った煮浸し風卵とじです。 2015年10月、レシピを大幅に変更しました。
コツ、ポイント
手順5で白菜が煮えたあと、煮汁を味見して薄い場合はお醤油を足してください。最後に卵でとじるので、ちょっと濃い目くらいのほうがいいかも知れません。
材料
(2~3人分)
白菜
300g
小揚げ
1枚
卵
2個
■
<調味料>
水
150cc
ほんだし
小さじ1
醤油
大さじ1~
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
新婚時代、給料日前によく作っていたものです。当時は少ない材料でだしも入れず、卵も1個で作っていましたが、6年ぶりに改良してみました。
1.
材料です。白菜はザク切り、小揚げは千切りにし、卵は割りほぐしておきます。
2.
フライパンまたはお鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちします。
3.
小揚げを入れて弱火で2~3分煮ます。そうすることによって、煮汁にコクが出て美味しくなりますよ♪
4.
白菜を加えてフタをし、お好みの加減になるまで煮ます。
5.
白菜に火が通り、柔らかくなったら1度煮汁の味見をして、薄い場合はお好みで醤油を足して調整してください。
6.
あとは溶き卵を流し入れ、お好みの固さになったら出来上がりです。
7.
2015年10月 材料とレシピを大幅に変更させて頂きました。
8.
10/21おかげさまで話題のレシピ入りさせて頂きました♪作って下さったみなさま、ありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/885489
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