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いわしの生姜煮(圧力鍋使用)
by きらずや
水を使わない濃厚な生姜煮。圧力鍋使用で骨ごと食べられます。骨ごと食べてカルシウムをがっつり摂りましょう!
コツ、ポイント
・鰯は中くらいの大きさなら4尾程度。 ・時間があったら1の工程で水気を拭いた後、塩を振って暫し放置し、出てきた水分を拭くと尚良しです。
材料
(4人分)
いわし(小)
12尾
◎日本酒(料理酒)
1カップ
◎みりん(タカラ本みりん)
1/2カップ
◎醤油
大さじ2~3
◎砂糖
大さじ2
◎生姜薄切り
4枚程度
このレシピの生い立ち
子供達が魚を食べるのに、骨を上手に取れないが取ってあげるのは面倒。。。ならば骨ごと食べさせてしまえ!
1.
鰯は頭と内臓を取り除き、よく洗ったら水気を拭く。
2.
◎の材料を圧力鍋の蓋をせず煮立たせて鰯を並べる。
3.
蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火にして13分。
4.
火を止めて圧が下がったら蓋を開けて、再び火にかけ、煮汁をトロリとするまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/885606
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