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生姜のきいた、酒粕と珈琲のグラニテ
by みつぞう
酒粕と生姜で手軽に作った甘酒に、インスタントコーヒーで香ばしい風味と苦味を加えました。牛乳を注いでアイスドリンクにも。
コツ、ポイント
●牛乳を注ぎ入れて、アイスドリンクとして楽しむこともできます。●酒粕50gはおよそ112kcal。上記グラニテは1人分70kcalと低カロリー。●酒粕は、清酒よりもアミノ酸やビタミンBなどを多く含む健康食品!
材料
(グラス4個分)
酒粕(板状のもの)
50g
熱湯
250cc
黒砂糖(粉末状のもの)
40g
生姜(すりおろす)
10g
インスタントコーヒー
大さじ1
インスタントコーヒー(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
かき氷器がないので、我が家の氷菓子はいつもこのスタイル。江戸時代は夏のスタミナドリンクだったという甘酒を酒粕で簡単に作り、コーヒーの風味を加えました。
1.
熱湯に酒粕をちぎって入れ、10分ほど置く。
2.
1にインスタントコーヒーを加えて溶かす。
3.
2に生姜のすりおろしを加える。
4.
ミキサーにかけて滑らかにする(食感がよくなります)。
5.
茶漉しなどを通して金属製のボウルやバットに注ぐ。冷凍庫に入れ、30分おきスプーンなどでかき混ぜる。3時間ほどでかたまる。
6.
器に盛り付け、仕上げにインスタントコーヒー少々をふる。
7.
【メモ】 5で固まりすぎてしまった場合には、フードプロッセッサーなどで攪拌してもよいです。
https://cookpad.com/recipe/886423
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