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桃のキャラメリゼ
by たかシェフ&しょうこ
簡単でおいしい、桃のキャラメリゼ。季節のフルーツを使ったデザート。洋ナシ・ばなな・パイナップルでもできます。
コツ、ポイント
キャラメリゼを作る時、砂糖が液体になるまで、フライパンをゆすらない。そのままじっと!
材料
(2人前)
桃
2個
さくらんぼ
10個
砂糖
50g
バター
30g
塩
1g
白ワイン
50ml
このレシピの生い立ち
ビストロスマップで作ってた一品で、どうしても食べたくて、旦那に作ってもらいました。 アイスを載せて食べると、かなり癖になります。
1.
砂糖を、温めてないフライパンに入れ、中火で熱する
2.
溶けて、充分に色が付いたら、火を止め、冷たいバターと白ワインを入れ、とかしこむ。塩を加える。
3.
火を中火でつけ、剥いた桃を、加えて、転がしながら、キャラメルで軽く煮る。
4.
お皿にもりつけ、アイスを載せて、ソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/886492
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