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お弁当に♬鮭入り卵のピーマンカップ
by miyuki12
お弁当に頻繁に登場する卵料理をアレンジして、ピーマン詰めにしてみました。手軽な鮭フレーク入りで美味しさ&栄養価UPです。
コツ、ポイント
2の卵液をそのままピーマンに詰めるとこぼれやすいので、半熟にしてから詰めてみました。大葉やコーンなどお好みの具材を加えても。お弁当にはちょうどよいくらいの味つけだと思いますが、お好みで味噌の量を調節して下さい。
材料
(ピーマン大3個分)
ピーマン
大3個
●卵
2個
●ニッスイ「焼きさけあらほぐし」
大さじ2
●マヨネーズ
小さじ1
●味噌
小さじ1
●スライスチーズ(お好みで)
1枚
このレシピの生い立ち
我が家のお弁当に欠かせない卵料理。今回はピーマンに詰めてちょっとお洒落に。ニッスイの「焼きさけあらほぐし」を入れると、手軽で栄養のある美味しいピーマンカップのおかずができました。
1.
ピーマンは上の部分を切り、ヘタを取る。ヘタの周りのピーマンはみじん切りにしておく。
2.
●と1のみじん切りしたピーマンを合わせる。
3.
フライパンに少量の油を引き(テフロン加工ならなくても)2の液を入れて半熟状態まで火を通す。とろとろでOK。
4.
3をスプーンを使ってピーマンに詰める。
5.
一つずつラップをし、レンジ500~600Wで2分~2分30秒加熱する。
6.
ラップをはずして粗熱を取る。
7.
半分または3等分すればできあがり。
8.
もし、3の液が残ったら、シリコンカップ等に詰めて、ラップしてピーマンと一緒に加熱するか、そのままフライパンで炒めて下さい
9.
negotoさんが可愛いお顔をつけてくださいました。有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/886663
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