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簡単にトロッと【カルボナーラ】
by mieuxkanon
とても簡単に、トロッとしたカルボナーラが出来ます。
コツ、ポイント
3のソースも、茹で上がったパスタも熱々のうちに混ぜ合わせ、直ぐに●を加えて下さい。 生クリームは、純生クリーム35を使用しています。
材料
(3人分)
スパゲティ(乾燥)
300g
水
適量
粗塩
適量(水の1%程)
パンチェッタ(又はベーコン)
100〜130g
オリーブオイル
小匙1
白ワイン
大匙1
生クリーム
150ml
牛乳
大匙1
●卵
4個
●牛乳
大匙4
●パルミジャーノ(粉チーズ)
100g
●粗挽き胡椒
適量
塩・胡椒
各適量
(仕上げ用)オリーブオイル
小匙1.5
粗挽き胡椒
たっぷり
このレシピの生い立ち
子供達が大好きなカルボナーラ。 初めて作った時は、固まってしまって大失敗でした>< 失敗無く作るには前もって材料を混ぜてしまう! これが一番いい様です。
1.
●をボウルに合わせて、よく混ぜる。
2.
大きめの鍋に水・粗塩を加えて沸かし、スパゲティを表示時間茹でる。
3.
フライパンにオリーブオイルを敷きパンチェッタを中火で炒め、白ワインを加えて水分を飛ばす。生クリーム・牛乳を加える。
4.
3がフツフツと煮立ったら、茹で上げたスパゲティを熱々のうちに加えて混ぜ合わせ、火を止める。1を加えて余熱で混ぜ合わせる。
5.
塩・胡椒で味を調え、オリーブオイルを回しかける。器に盛り、粗挽き胡椒をたっぷり振る。
6.
※ 2018.09.29レシピを調整しました。
https://cookpad.com/recipe/886718
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