コツ、ポイント
ズッキーニは炒めすぎないほうが食感があって美味しいです。
今回はズッキーニとトマトがあったのでこの材料になったのですが、ナス、ピーマンなどを使っても美味しいです。ナスを使う場合は、切った後塩水にさらしあく抜きを。
ツナはなくても。
このレシピの生い立ち
ズッキーニを使ってパスタを作りたくて。
1.
パスタを表示通りゆでる。玉ねぎ、ニンニクは荒みじん切り。ズッキーニ、トマトは一口大に切る。ツナは汁気をきる。
2.
鍋にオリーブ油をしき、ニンニクを入れる。香りがでたら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。トマトを加えてさらに炒める。
3.
水分が少なければ、パスタの茹で汁を足す。ズッキーニ、ツナ、ドライオレガノを加え5分くらい炒め煮する。
4.
ズッキーニに火が通ったら、塩・コショウで味を整え、火からおろす前にバジルを加え一混ぜする。
5.
茹でたパスタを皿に盛り、4をかけてあればエキストラヴァージンオリーブオイルを少したらして、出来上がり。
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