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さっぱり☆ナスの香味ダレ
by いづみうな
このタレ自信作! カリトロお茄子にタレが染み込んでお箸が止まりません❤ 2009.10.17 55個目の話題入り♪
コツ、ポイント
なすは油が吸いにくいようにレンジ加熱を取り入れています。 しっかり焼き色をつけてください。 強火で焼くとにんにくが焦げるので必ず中火で。 香味ダレの材料を細かくすることでよく混ざり、さっぱりとおいしいタレになります。
材料
(2人分)
なす
2本
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
にんにく
スライス3枚
■
香味ダレ
しょうが
スライス3枚
長ネギ(青と白の部分両方)
各5センチ程度
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
お酢
大さじ1
砂糖
大さじ2分の1弱
白ゴマ
大さじ1
ゴマ油
大さじ2分の1
このレシピの生い立ち
ナスが美味しい季節になり、暑いときにぴったりのパクパクサラダのタレをアレンジ。 香味ダレとしてナスにかけてみました。
1.
なすを縦に3等分で切ります。 水に5分くらい漬けておいてアク抜きをします。 水気を切り、レンジで3分加熱します。
2.
ラップで包んでレンジ600wで6分30秒加熱のみ(工程3無し)でもOKです! 揚げ焼きとは違いトロトロで美味しいですよ♪
3.
にんにくをみじん切りにし、①のなすに小麦粉をつけて油を引いたフライパンに両方入れ、中火で両面焼き付けます。
4.
長ネギは斜めに切り込みをいれ、裏も同様にして細かく切るとみじん切りが出来ます。しょうがも細かくみじん切りにします。
5.
香味ダレのごま油以外を全てよく混ぜて。砂糖が溶けたらごま油を入れます。 ②のなすをお皿に盛り、タレをかけて完成。
6.
JUNSEIママさんが水茄子でタレに10分漬け込んでくれました♡ 染み染みで美味しそう! 素敵なアレンジ有難う♡
7.
2009.10.17 55個目の話題入りをさせていただきました❤ 皆様ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/888051
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