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麺つゆで☆ナスと凍らせ豆腐の煮びたし
by Oasis☆
麺つゆ使って作る簡単レシピです。お豆腐は賞味期限に使いきれなかった絹ごし豆腐を冷凍したもの等を利用して作ってみて下さい。
コツ、ポイント
麺つゆは使ってらっしゃるものに合わせて薄めたりお好みに合わせて甘さなどを調節してください。 時間があればできた後、冷めるまでつけておくと味が染みて更に美味しいです。 冷やしてもOKです。
材料
(2人分)
なす
3本
絹ごし豆腐
半丁
ごま油
大さじ1
麺つゆ
適量
鷹の爪、大葉、ネギ
適量
このレシピの生い立ち
ナスの揚げびたしが好きなのですがカロリーを気にして煮びたしにしました。カロリーが低いうえにナスがトロッとして食べた満足感は一緒な所が嬉しいです。
1.
ナスは縦半分に切り背中に斜めに隠し包丁をいれる。豆腐は冷凍して解凍したものを軽く水気を絞り一口大に切る。
2.
鍋にごま油を熱し、そこにナスを皮目を下にして入れ軽く表面を焼き、ひっくり返し裏側も軽く焼く。
3.
麺つゆをそうめんのつゆ位の濃さに薄め、2にナスがひたひたになる程度に入れ、更に豆腐、鷹の爪を入れて煮る。
4.
ナスに火が通り柔らかくなったら火を止め、豆腐と共に器に盛り付け上に白髪ねぎと大葉の千切りを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/888376
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